몸의 반응을 살피며 음식의 조화를 생각하다

몸의 반응을 살피며 음식의 조화를 생각하다

2003년 가을이 끝나가던 무렵이었다.
그날은 평소와 달리 주일 새벽에 봉래산으로 운동을 갔다. 주일에는 미사도 있고 하루 일정이 길어 새벽운동을 잘하지 않았는데, 이날은 몸 상태가 괜찮아 보여 산에 올랐다.
운동을 마치고 내려와 아침 식사를 했는데 돼지고기가 식탁에 올랐다.
식사 후 성당에 가서 차량 봉사를 하고 미사를 드렸는데 이상하게도 졸음이 밀려왔다. 새벽에 일찍 일어난 영향도 있었겠지만, 당시의 나는 돼지고기를 먹은 영향이 더 크다고 생각했다.
점심에도 예상치 못하게 돼지국밥을 먹게 되었다.
여럿이 함께 식사를 하다 보니 선택의 여지가 많지 않았다. 식사를 마친 뒤에는 속이 더부룩하고 소화가 더디게 느껴졌다.
그래서 커피를 한 잔 마셨다.
점심 이후에는 낮잠을 조금 자고 일어났는데, 그 뒤로는 속이 한결 편안해졌다. 당시의 나는 커피가 소화를 돕는 역할을 했다고 생각했다.
이 경험을 통해 음식 하나만 따로 보는 것이 아니라 음식과 음식의 조화, 그리고 몸의 상태를 함께 살펴야 한다는 생각을 하게 되었다.
같은 음식이라도 몸 상태에 따라 다르게 느껴질 수 있고, 계절에 따라서도 반응이 달라질 수 있었다.
특히 겨울이 가까워지면서 나는 몸이 보내는 신호를 더 주의 깊게 살피게 되었다.
몸이 불편할 때는 무엇을 먹었는지 돌아보고, 몸이 편안할 때는 어떤 생활을 했는지 기록하면서 나만의 기준을 만들어 갔다.
돌이켜보면 이 시기는 음식이 몸에 어떤 영향을 주는지 단정하기보다는, 몸의 반응을 관찰하며 하나씩 배워가던 과정이었다.
이 원고의 핵심은 "돼지고기와 커피의 조화" 자체보다, 몸의 반응을 관찰하며 자신만의 건강 기준을 만들어 가는 과정에 두는 것이 독자들이 읽기에 더 자연스럽고 설득력 있게 다가올 것입니다.