“밥상 위의 약, 삶의 지혜”와 “음식은 최고의 대체 의학이다”

“밥상 위의 약, 삶의 지혜”와 “음식은 최고의 대체 의학이다”

 

사람은 음식을 통해 살아갑니다. 그러나 음식은 단순히 배를 채우는 수단이 아닙니다. 어떤 음식은 몸을 살리고, 어떤 음식은 몸을 해칩니다. 이로운 음식을 먹으면 삶은 맑아지고, 해로운 음식을 먹으면 병이 찾아옵니다. 소화가 잘 되는 날은 몸이 가볍고 마음이 평온하지만, 소화가 막히는 날은 하루 전체가 무겁게 느껴집니다.

소화불량은 해로운 음식이 가장 먼저 드러내는 신호입니다. 배가 아프거나 트림이 나오고, 쓴 물이 올라오거나 설사를 하는 등 다양한 증상이 나타납니다. 그러나 몸에 맞는 음식을 먹으면 이러한 증상은 자연스럽게 사라지고, 쌓였던 스트레스마저 줄어듭니다. 결국 이로운 음식은 곧 약이며, 해로운 음식은 곧 병입니다. 자동차에 잘못된 연료를 넣으면 수명이 짧아지듯, 사람도 몸에 맞지 않는 음식을 먹으면 건강을 잃습니다.

오늘날 우리는 침, 뜸, 요가, 기공 등 다양한 대체 의학을 접합니다. 그러나 그 모든 것보다 앞서는 대체 의학은 바로 매일의 식사입니다. 하루 세끼를 어떻게 먹느냐가 건강의 80%를 좌우합니다. 같은 음식을 먹어도 어떤 이는 건강하고 어떤 이는 탈이 나는 이유는, 각자에게 이로운 음식과 해로운 음식이 다르기 때문입니다.

따라서 대체 의학을 논할 때 가장 먼저 연구해야 할 것은 음식입니다. 음식이야말로 가장 가까운 약이며, 가장 확실한 치료법입니다. 이 책은 바로 그 음식 ― 이로운 음식과 해로운 음식을 구별하고, 몸에 맞는 음식을 선택하는 지혜 ― 에 대해 이야기하려 합니다. 독자 여러분이 이 글을 통해 음식의 힘을 깨닫고, 몸과 마음이 건강한 삶을 누리기를 바랍니다.

이 글은 1998년 초봄, 음식의 의미를 하나씩 알아가던 때부터 시작되었습니다. 그 후 오랜 세월 동안 음식과 건강, 그리고 대체 의학을 함께 탐구하며 얻은 깨달음을 담아 지금에 이르렀습니다. 긴 시간의 경험과 연구 끝에 내린 결론은 단순합니다. 음식은 곧 약이며, 밥상 위의 지혜가 곧 삶의 지혜라는 것입니다.